オジさんの科学vol.43 2019年7月号
※2019年7月に作成し配信した文書を、2020年8月に微修正しアーカイブしました。
もうすぐ、土用の丑の日です。今年(2019年)は7月27日(土)ですよ。うなぎ屋はもとより、スーパーやファミレスでもポスターやのぼりをみかける。「うなぎ」は好きだが、近年ますます高い。ワンコインでうな 丼を食べられた昔が懐かしいなぁ。今年はうな次郎になるかもしれないなぁ。
先月、世界初そして最も高価なうな重の試食会が東京であった。会場は、霞が関の農林水産省。水産研究・教育機構増殖研究所で人工孵化した「ウナギ」が使われていた。味も食感も普通のかば焼きと全く変わらなく、美味しかったそうだ。
「完全養殖」間近と各メディアが取り上げた。
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